Kölsch darf nur in Köln gebraut werden, falls Sie gedenken, Ihr Bier zu verkaufen. Es ist das einzige Bier in Deutschland mit Gebietsschutz. Die Kölner sind sehr stolz auf ihr Bier und trinken es bei jeder Gelegenheit. Es ist ein erfrischendes, herbes Gebräu mit leisen Fruchtnoten. Man könnte es auch ein obergäriges Pilsner nennen, da Kölsch in Farbe und Bittere sehr ähnlich ist. Kölsch ist der ideale Kompromiss für den Hausbrauer, der am liebsten ein Lagerbier trinkt, aber die dafür nötigen Gärtemperaturen nicht bewerkstelligen kann.